Mô tả

Wata Cafe Classic 100% Robusta được rang theo chuẩn dành cho cà phê pha phin nguyên chất. Sản paharm được chế biến từ giống cafe robusta. tỷ lệ chín đạt trên 97%

LỢI ÍCH CỦA CÀ PHÊ SẠCH

Cà phê sạch có thể tăng cường về cấp độ năng lượng cho bạn, giúp đốt cháy mỡ, cải thiện độ năng động của cơ thể. Trong cà phê có chứa những nguồn dinh dưỡng cần thiết như Vitamin B2, B5, B3, Kali, Magie.

Cà phê sạch làm giảm nguy cơ tiểu đường type 2, bảo vệ bạn tránh khỏi bệnh Alzheimer’s, Parkison’s và tâm thần phân liệt. Cà phê sạch còn giúp bảo vệ gan, chống trầm cảm, làm giảm nguy cơ các loại ung thư, giảm nguy cơ đột quỵ, giúp kéo dài tuổi thọ, và nó là một trong những nguồn chống oxy hóa lớn nhất trong bữa ăn của người phương tây.

xem bài : Thế nào là cà phê đặc sản

1 . Cà phê ngon là như thế nào ? Làm sao để có một ly cafe ngon.

Không ai có thể định nghĩa chính xác cà phê ngon là như thế nào. Nhưng đối với những ai yêu cà phê đặc sản thì chắc chắn không phải là tiêu chí ĐEN – ĐẬM – SÁNH

Cà phê ngon là do gu thưởng thức của mỗi người là khác nhau. Có những người họ xem một ly nước có màu đen, sánh, có mùi thơm và nhiều bọt thì mới là cà phê ngon.
Nhưng với những người có yêu cầu khắc khe hơn thì một ly cafe ngon phải đáp ứng được 6 tiêu chí. Độ chua thanh của trái cây chín, độ đậm đà, hương thơm, hương vị, độ cân bằng và hậu vị.

Wata Cafe Classic 100% Robusta

2. Cách nhận biết cà phê ngon – 6 yêu tố quan trọng để đánh giá cafe.

𝑨𝒄𝒊𝒅𝒊𝒕𝒚 : tương ứng với độ pH, đại diện cho vị chua nhẹ. Vị chua này vô cùng quan trọng tạo nên vị ngon hoàn hảo của một ly cà phê.

𝑩𝒐𝒅𝒚: để nói về độ “đậm đà” hay “độ mạnh”, tính đầy đặn của cà phê khi uống. Body coffee thường được nhắc đến với các từ định lượng để mô tả như light (hay thin), medium, heavy (hay full).
𝑨𝒓𝒐𝒎𝒂: nói về mùi hương toả ra từ cà phê.
𝑭𝒍𝒂𝒗𝒐𝒓: khi nói về hương vị của cà phê, là sự mô tả về tính acid, tính đẩy đủ và mùi của cà phê.
𝑩𝒂𝒍𝒂𝒏𝒄𝒆: Đây là tiêu chí đánh giá sự cân bằng của tách cà phê, bao gồm các vị đắng – chua – mặn – ngọt, hay có vị nào vượt trội hay không.
𝑨𝒇𝒕𝒆𝒓𝒕𝒂𝒔𝒕𝒆 (Hậu vị): Là độ dài của hương vị đến từ cuống họng cà duy trì sau khi uống cà phê. Có thể để lại vị ngọt, vị đắng hay thậm chí là không có gì. Hậu vị càng ngắn và không dễ chịu thì điểm đó cho chất lượng càng thấp.

3. Cách pha một ly cà phê ngon đúng chuẩn.

Pha cà phê thì có nhiều cách. Mỗi loại cà mỗi cách rang sẽ phù hợp với phương pháp pha chế cho mỗi từng loại nhân. Có những cách pha như Drip hay Pour, pha phin, pha máy. Cold brew… ở phần này mình chia sẻ cách pha phin và pha máy phù hợp với gu của đa số người yêu cà phê hiện nay tại Việt Nam.

3.1 Cách pha Wata Cafe Classic 100% Robusta ngon đúng chuẩn.

Nếu pha cafe espresso có những tiêu chuẩn khắc khe thì cách pha cafe phin cũng có những tiêu chuẩn riêng của nó.
Đầu tiên bạn phải có loại cafe ngon mà bạn yêu thích đã. Mình đã gặp nhiều trường hợp mặc dù đã thực hiện đúng các bước pha cafe như dưới đây nhưng vẫn không hài lòng với chất lượng của ly cafe vừa pha. Lý do đơn giản có thể là loại cà phê bạn đang dùng chưa đáp ứng được chuẩn.

Cách pha cafe phin ngon đúng chuẩn

Các bước pha một phin cà phê chuẩn.

Bước 1 : Tráng phin pha cafe qua nước nóng.
Bước 2 : Cho khoản 20gr đến 25gr Wata Cafe Classic 100% Robusta bột vào phin. sau đó lắc đều và nén nhẹ.
Bước 3 : Rót khoản 35ml nước sôi đều vào phin và ủ trong thời gian 1,5 đến 3 phút.
Bước 4 : Thêm khoản 45ml nước sôi vào phin và chờ cafe bắt đầu được chiết xuất.
Một phin cafe chuẩn là phin cà phê được chiết xuất trong thời gian 5-7 phút.

3.2 Hướng dẫn cách pha cà phê bằng máy (Espresso coffee)

Vì khả năng chiết xuất của máy rất tốt nên đối với cafe pha máy thì các bạn cần lưu ý.
– Với cà phê sô rang không đúng kỹ thuật thì pha bằng máy sẽ làm cho ly cà phê càng tệ hơn.
– Với cà phê đặc sản và rang đúng kỹ thuật thì máy pha sẽ làm cho ly cà phê nổi bật những hương vị đặc biệt của nó.
– Không nên sử dụng những loại cà phê có tẩm hương để dùng cho máy pha. Vì nó sẽ làm giảm khả năng chiết xuất của máy.
– Không nên dùng cà phê dành cho pha phin để pha máy. Vì ngưỡng rang của cà phê pha phin và pha máy là hoàn toàn khác nhau. Và độ mịn của cafe dành cho 2 phương pháp này cũng khác nhau.
– Máy xay cà phê dùng để pha espresso rất quan trọng. Vì nó đảm bảo độ mịn và đồng đều của size bột. điều đó giúp bạn có một ly espresso đúng chuẩn.

Hướng dẫn cách pha cà phê bằng máy (Espresso coffee)

DƯỚI ĐÂY LÀ HƯỚNG DẪN CÁCH PHA CÀ PHÊ BẰNG MÁY

Đây là hướng dẫn phù hợp với khách hàng đang sử dụng sản phẩm WataCafe

1. Sử dụng một lượng khoảng 13gr bột cafe đối với tay pha Single và 18gr đối với tay pha double. máy xay cài đặt độ min của bột cafe dành cho espresso.
2. Dàn đều cafe trong tay pha. Sử dụng temple và nén đều một lực khoản 9-10kg. sau đó làm sạch cafe trên thành. Không dùng temple để gõ vào thành tay pha.
3. Xả nước 3-5 giây để làm sạch họng pha của máy.
4. Cài đặt lượng nước 30-35ml đối với tay pha Single và khoảng 40-45ml với tay pha double. Nhiệt độ của nước cần đạt từ 95-98 độ.

QUAN SÁT SAU KHI PHA XONG.

Espresso khi mới ra khỏi tay pha có dạng bọt mịn màu vàng nhẹ. Sau khoảng 5 giây thì thấy lớp café dưới đáy ly bắt đầu hình thành. Sử dụng ly thủy tinh sẽ quan sát được điều này.
Lớp crema bên trên dày và lâu tan. Một số khách đặc biệt rất thích vị thơm béo của lớp crema này.
Bánh cafe sau khi pha xong phải khô ráo không bị nhão. Nếu bị nhão thì bạn cần xem lại độ mịn của bột cafe, lực nén trong tay pha. Hoặc trọng lượng cafe trong tay pha đã đủ chưa.

4. Cà phê Robusta và Arabica loại nào ngon hơn.

Khi nói về cafe ngon thì đó là nói về gu thưởng thức của mỗi người, mỗi khu vực địa lý.
Rất nhiều người thích cafe phin vì đó là cà phê truyền thống và vì cái vị đắng ngọt đọng lại ở vòm họng . hiện nay không ít người bắt đầu chuyển sang thưởng thức cafe pha máy hay còn gọi là espresso để trải nghiệm hương vị trái cafe chín đặc biệt mà chỉ có espresso mới có thể đem lại.

Cà phê Robusta và Arabica loại nào ngon hơn

Trong khi những vị khách từ Châu Âu thích vị nhẹ nhàng và hương thơm đặc biệt từ cafe Arabica thì Robusta lại được người Việt ưa chuộng hơn vì độ mạnh mẽ không lẫn vào đâu được.
Vì vậy, thưởng thức một ly cafe ngon không chỉ là vuốt ve cái sở thích cá nhân mà còn là tận hưởng sự khác biệt của mỗi giống cà mang lại. là phát hiện ra điều thú vị trong mỗi phương pháp pha chế. Và gật gù khi cảm nhận thêm một điều gì đó thật đặc biệt trong mỗi ly cafe.