Cà phê sạch nguyên chất là gì. Quy trình chế biến như thế nào ? Bài viết này mình sẽ chia sẻ những thông tin mới, chuyên sâu hơn để bạn có cái nhìn tổng quát về thế giới cà phê sạch. Từ khâu quy trình chế biến cà phê nhân xanh cho đến rang xay cà phê sạch.
bạn đang xem bài : Cà phê sạch nguyên chất. Quy trình chế biến, mua ở đâu ?
Nội Dung Chính
Cà phê sạch nguyên chất là gì ?
Cà phê 100% được rang xay từ hạt cà phê đã sạch chưa ? Cà phê sạch nguyên chất trong suy nghĩ của những người yêu cà phê (nói đúng hơn là thích cà phê và yêu quý sức khỏe) là loại cà phê được sản xuất 100% từ những hạt cà phê nguyên chất không pha trộn.
Nhưng như vậy vẫn chưa đủ để định nghĩa về cà phê sạch chưa?
Cà phê sạch nguyên chất là sản phẩm từ hạt cà phê được kiểm soát chặt chẽ từ khâu chế biến cà phê nhân cho đến rang xay và pha chế. Khái niệm này tuy ngắn gọn, nhưng để thực hiện nó là cả một quá trình kết hợp phức tạp từ nhà vườn sản xuất nhân sạch cho đến nhà rang phải đủ sự am hiểu về cà phê.
Quy trình chế biến này như thế nào mời bạn xem mục Quy trình chế biến cà sạch sẽ rõ hơn.
Cà phê sạch nguyên chất có ngon không ?
Cà phê sạch cao cấp có ngon hay không phụ thuộc vào sở thích thưởng thức cà phê của khách hàng. Nhưng chắc chắn hương vị cà phê chất lượng cao sẽ rất khác so với cà phê thương mại.
Thói quen uống cafe của nhiều người thì cà phê phải sánh, phải thơm nồng, phải đắng thì mới là cà phê ngon.
Nếu xét theo tiêu chuẩn như vậy thì cà phê sạch hoàn toàn không ngon. Bởi vì để tạo ra độ đắng, độ sánh và hương thơm thì nhà rang buộc phải tẩm hương liệu và phụ gia.
Thưởng thức cà phê là thưởng thức hương vị đặc trưng vốn có từ những hạt cà phê chứ không phải là uống phụ gia thực phẩm.
Mời bạn xem ảnh bên dưới. một bên là cà phê hạt tẩm ướp hương liệu, một bên là cà phê sạch nguyên chất rang mộc của WataCafe.
Nhưng nói cà phê sạch là cà phê ngon tuyệt vời cũng không đúng. Cà phê chế biến sạch chắc chắn đảm bảo về mặt sức khỏe. Nếu nó phù hợp với gu của người thưởng thức thì đó là điều tuyệt vời.
Quy trình chế biến cà phê sạch.
Để bạn dễ hình dung thì mình sẽ giới thiệu sơ qua về hai quy trình chế biến cà phê nhân.
Quy trình chế biến cà phê thông thường. (cà xô)
Đây là cách chế biến cà phê thông dụng nhất mà bất cứ nhà nông nào cũng sử dụng.
- Cà phê hái về không cần rửa. tỷ lệ chín không quan trọng.
- có thể phơi ngay trên nền xi măng. hoặc sấy bằng lò công nghiệp.
- Không cần kiểm soát độ ẩm và nấm mốc trong quá trình phơi.
Ưu điểm : có thể thu hoạch toàn bộ rẫy cà phê trong thời gian ngắn. sấy công nghiệp không phụ thuộc vào thời tiết. sản lượng có thể đạt vài tấn mỗi ngày tùy vào công suất của lò sấy
Nhược điểm : Chất lượng cà thấp, giá không cao.
Nhiều nhà rang dùng loại nhân này để rang cà phê giá rẻ. Vì sử dụng cà chất lượng thấp nên buộc phải sử dụng hương liệu và tẩm ướp để che đi khuyết điểm của nó.
Quy trình chế biến cà phê sạch cao cấp.
Cà phê được hái chọn chín 100%. trái cà được rửa sạch và loại bỏ những trái sâu, mọt … có thể lên men hoặc đem phơi ngay tùy theo mục tiêu hương vị và phương pháp chế biến.
- có 3 phương pháp chế biến cà phê sạch cao cấp. Chế biến ướt (Wash) chế biến Honey, chế biến khô (Natural). từ 3 quy trình này sau đó sẽ được chia thành 15 cách chế biến chi tiết.
- Sau đó Cà phê được phơi trên sàn và được kiểm soát chặc chẽ về độ ẩm để tránh nấm mốc. thời gian phơi có thể kéo dài từ 12-30 ngày tùy theo phương pháp chế biến.
- Mỗi phương pháp chế biến sẽ tạo ra những hạt cà phê nguyên chất có hương vị khác nhau.
- Có thể lên men trong quả hoặc lên men trong nước. Lên men một lần hoặc 2 lần tùy vào mục tiêu hương vị mục tiêu muốn tạo ra. Đây chính là BÍ QUYẾT đặc biệt của mỗi hộ sản xuất cà phê chất lượng cao
Ưu điểm: Cà phê được chế biến sạch, cà phê chất lượng cao tạo ra được nhiều hương vị mới lạ.
Nhược điểm: thời gian chế biến lâu có thể kéo dài từ 12-30 ngày cho mỗi mẻ, yêu cầu nhân công nhiều, sản lượng thấp. vì vậy giá thành cũng cao hơn nhiều so với phương pháp chế biến cà xô.
Rang xay cà phê sạch nguyên chất.
Rang cà phê thương mại.
Một mẻ rang cà phê thương mại có thể rang từ 20kg đến 60kg. Thậm chí có những máy rang lên đến 120kg.
Bởi vì khối lượng mẻ rang lớn nên khó kiểm soát về tốc độ gia nhiệt.
Tỷ lệ nhân chín thấp nên thường tạo ra vị chát gắt.
Rang cà phê cao cấp
Với cà phê sạch cao cấp thì thợ rang chỉ nên rang dưới 15kg mỗi mẻ. tại sao phải như vậy ?
Rang cà phê cao cấp khác hoàn toàn với cách rang cà phê thương mại. Người thợ rang phải am hiểu về đặc tính từng loại cà và từng phương pháp chế biến.
Người thợ rang phải kiểm soát được tốc độ gia nhiệt trong 3 quá trình rang. nhằm phát huy tối đa hương vị đặc trưng của từng loại cà nhân.
Vì vậy, Máy rang cà phê cao cấp cũng được thiết kế đặc biệt với nhiều loại cảm biến nhằm giúp thợ rang làm chủ được mẻ rang để cho ra đời những mẻ cà phê với hương vị đặc biệt.
Có nên uống cà phê sạch không ?
Tại sao lại không nhỉ. trong cà phê sạch được chế biến và rang đúng phương pháp chứa rất nhiều loại vitamin và khoáng chất hơn hẳn so với những loại cà phê thương mại.
Cà phê thường được biết đến như một chất kích thích hệ thần kinh giúp tỉnh táo, tăng khả năng làm việc nhất là những việc liên quan đến tư duy. vì vậy. Khi làm việc trí óc nếu có một ly cafe chất lượng cao thì thật tuyệt vời.
Và trong cà phê có một số hợp chất giúp giảm tác hại của bệnh béo phì. Vì vậy một số sản phẩm từ cà phê chất lượng cao giúp giảm cân rất tốt.
Đặc biệt với những khách hàng thích cà phê không đường thì cà phê sạch cao cấp là một sự lựa chọn tuyệt vời.
Giá cà phê sạch WataCafe bao nhiêu.
Watacafe được rang từ cà phê nhân chất lượng cao được chế biến theo phương pháp Honey lên men sâu và natural.
Vì vậy WataCafe vẫn giữ được hương thơm tự nhiên và độ đậm đà đặc biệt phù hợp với gu cà phê của của người yêu cà phê Việt Nam.
BẢNG GIÁ CÀ PHÊ SẠCH CAO CẤP WATACFE
| STT | Tên sản phẩm | Giá Loại 500Gr | Giá Loại 1kg |
|---|---|---|---|
| 1 | WataCafe Espresso 100% robusta (cà phê hạt pha máy) | 180.000đ | 340.000đ |
| 2 | WataCafe Espresso blend robusta & Arabica (cà phê hạt pha máy) | 205.000đ | 380.000đ |
| 3 | WataCafe Espresso 100% Arabica (cà phê hạt pha máy) | 245.000đ | 460.000đ |
| 4 | WataCafe Rang Mộc Blend Robusta và Arabica (cà phê bột pha phin) | 175.000đ | 320.000đ |
| 5 | WataCafe Rang Mộc 100% Robusta (cà phê bột pha phin) | 155.000đ | 280.000đ |
| 6 | Wata Cafe Classic 100% Robusta (cà phê bột pha phin) | 155.000đ | 280.000đ |
| 7 | Wata Cafe Classic Blend Robusta & Arabica (cà phê bột pha phin) | 175.000đ | 320.000đ |
| 8 |
Quý khách mua sỉ vui lòng liên hệ : 0938757025
Mua Cà phê sạch WataCafe ở đâu ?
Mua cà phê sạch nguyên chất ở đâu uy tín ? Bạn cần mua cà phê sạch Buôn Mê Thuộc, Đaklak hoặc Lâm Đồng ?
WataCafe rất vui được phục vụ bạn những sản phẩm được chế biến theo tiêu chuẩn cà phê chất lượng cao.
Cà phê nhân của WataCafe có nguồn gốc từ DakLak, Ban Mê Thuột, Đak Nông và Lâm Đồng. Đây là những khu vực chuyên trồng các giống cà Robusta và Arabica nổi tiếng ở khu vực Tây Nguyên.
Hiện nay WataCafe có kế hoạch triển khai bán sản phẩm tại các kênh siêu thị tại Sài Gòn. Quý khách hàng yêu mến Cà phê sạch nguyên chất WataCafe có thể dễ dàng mua tại đây.
Hiện tại. Bạn có thể đặt mua trực tiếp tại Website WataCafe.com/Wata-Shop/
Địa chỉ 1 : 367A Trường Chinh, Phường 14, Quận Tân Bình, TP HCM
Địa chỉ 2 : 14 Xuân Phong, Đức Minh, Đak Mil, Đak Nông
Quý khách mua số lượng vui lòng liên hệ Hotline : 0938757025
Cảm ơn bạn đã ghé thăm trang WataCafe.com
